L'achat
Pour une provision garantie d'arrières de boeuf, Goedegebuur travaille avec une dizaine de grands abattoirs sur une base de qualité et continuité. Les arrières viennent principalement de la Hollande, l'Allemagne et l'Autriche. Les matières premières correspondent à tous les règlements de la Union européenne et surtout à ceux-là à propos de la traçabilité.
Avec l'achat de grands lots on tient compte des exigences sévères au niveau de la traçabilité. La viande vient de deux races principales:
het Maas-Rijn-IJsselvee (MRIJ) et le Duitse Vlekvee (Simmental). Les deux sont caractérisées par sa bonne conformation, sa couverture de grasse et son persillé. Alors cette viande dispose de tous les éléments pour satisfaire les exigences des clients concernant la couleur, la tendreté et le goût.
Vous pouvez solliciter les spécifications d'achat par e-mail: inkoop@goedegebuur.nl
