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Sortiment
Goedegebuur verarbeitet Rinderhinterviertel zu einem breitem und tiefem Sortiment von frisch vakumierten oder Tiefkühlprodukten. Unser standard Sortiment wird aufgeteilt in zwei Produktgruppen:
Edelteile (Halbprodukte) und Portion Control (Fertigprodukte). Portion Control heißt portionierte Edelteile fertig für die Bereitung. Neben unserem standard Sortiment arbeiten wir auch 'tailor made'. Bezüglich Fettabdeckung, Marmorierung, Zuschnitt, Etikettierung und Verpackung kunnen wir genau nach Spezifikation des Kunden produzieren.
| Edelteile | Portion control | |
|---|---|---|
| Oberschale |
Oberschale
Oberschale ohne deckel Oberschale ohne Oberschalerolle entvliestl Oberschale entvliest
Unterschale
Unterschale mit Seemerolle Unterschale ohne Seemerolle Seemerolle Unterschale o/Seemerolle entvliest
Kugel
Kugel Kugel entvliest
Hüfte
Hüfte mit Tafelspitze und Bürg.stück Steakhüfte Steakhüfte entvliest Steakhüfte ohne deckel entvliest Tafelspitze Bürgermeisterstück ürgermeisterstück entvliest
Roastbeef
Roastbeef Roastbeef Spec. Centerloin mit knocken und deckel Centerloin ohne knocken mit deckel Centerloin Sirloin
Ribstück
Entrecote Cote de Boeuf Rib-eye
Filet
Filet Filet ohne kette
Lappen
Bavet Bavet Flanchet Bavet entvliest Bavet Flanchet entvliest
Beinfleisch
Kniekehlfleisch Hinterbein Hinterbein 2x gesägt Beinfleisch Markknochen Hinterviertel Markknochen Hinterviertel, gesägt
Industriefleisch
Abschnitte 70/30 Abschnitte 80/20 Abschnitte 90/10 Vlies Abschnitte Fleisch Fett |
Rindersteak |
| Unterschale | Entrecote | |
| Kugel | Rib-eye | |
| Hüfte | Filetsteak | |
| Roastbeef | Rumpsteak | |
| Ribstück | ||
| Filet | ||
| Lappen | ||
| Beinfleisch | ||
| Industriefleisch | ||